EPI-VANBibliothèque sensorielleRéférentiel publié
Vanille Bourbon
Fiche technique Vanille Bourbon (Vanilla planifolia) - terroir, classement MIQI™ et certifications Moon Island™.
Organique · Excellence naturelle
Code document
EPI-VAN
Version
1.0
Statut
Référentiel publié
Classification
Fiche technique
Dernière mise à jour
Mars 2026
Entité responsable
Moon Island Standard™
épicevanilleficheMIQIvanillegradesA1A2B3TKRGCUT
Anjouan, vallée de Bambao. Microclimats spécifiques, sols basaltiques drainés.
Le classement et la certification de la vanille Moon Island™ reposent sur trois annexes normatives.
- ANN-VAN-001 - Grades individuels A1, A2, B3, TK, RG, CUT
- ANN-VAN-002 - Certifications de lot (Signature™, Excellence, Prestige, Origine, Transformation)
- ANN-VAN-003 - Méthode officielle de mesure de l'humidité
Chaque gousse est classée individuellement selon 12 critères.
- A1 - Gourmet supérieure, souple, humidité haute
- A2 - Gourmet standard
- B3 - Vanille noire de transformation
- TK - Tranches Korps
- RG - Rouge / fendue valorisée
- CUT - Coupée / extraction
Niveau attribué au lot fini après tri.
- Signature Moon Island™
- Excellence
- Prestige
- Origine
- Transformation
Mesurée selon la méthode officielle ANN-VAN-003 (humidimètre calibré, échantillonnage normalisé).
Conservation en zone climatisée, à l'abri de la lumière, sous atmosphère contrôlée.
Cycle complet documenté de la floraison au tri final.
- SOP-VAN-001 - Parcelles, floraison, pollinisation
- SOP-VAN-002 à 007 - Récolte → affinage
- SOP-VAN-008 - Tri, classement, certification
Carte relationnelle · EPIC
Écosystème connecté
Ce document s'inscrit dans un réseau vivant d'entités qualité. Chaque lien est une relation tracée et auditée du Standard.
Audits liés
1 Formulaires liés
1- FORM-VAN-01Fiche sensorielle Vanille
Producteurs concernés
1- PRD-001Coop. Bambao
Lots associés
1- MIS-VAN-2026-0142Lot certifié
Contrôles qualité
3- QC-01Humidité
- QC-02Vanilline
- QC-03Calibre