Standard de Scoring Qualité Moon Island™
Méthode officielle d'évaluation qualité : score MIQI™ sur 100 points, classes A+ à D, cohérence inter-contrôleurs et règles de décision.
Objet
Le présent standard définit la méthode officielle d'évaluation qualité utilisée au sein du référentiel Moon Island™.
Il a pour objectif :
- d'assurer l'objectivité des évaluations ;
- d'uniformiser les décisions qualité ;
- de comparer les lots ;
- de comparer les producteurs ;
- d'alimenter les indicateurs de performance ;
- de déterminer les niveaux Conforme, Premium et Signature Moon Island™.
Principes Fondamentaux
La qualité Moon Island repose sur quatre piliers :
- Produit - Qualité intrinsèque de l'épice.
- Processus - Respect des procédures.
- Traçabilité - Capacité à démontrer l'historique.
- Fiabilité du Producteur - Historique et régularité.
Architecture du Score
Le score maximal est de 100 points, répartis comme suit :
| Domaine | Points |
|---|---|
| Produit | 40 |
| Traçabilité | 20 |
| Processus | 15 |
| Documentation | 10 |
| Producteur | 15 |
Domaine Produit (40 Points)
Ce domaine évalue l'épice elle-même.
Aspect Visuel - 10 points
Critères : homogénéité, couleur, propreté, présentation.
Qualité Organoleptique - 15 points
Critères : odeur, richesse aromatique, intensité, absence d'odeurs parasites.
Intégrité Physique - 10 points
Critères : casse, défauts, détérioration, moisissure.
Conformité Grade - 5 points
Respect des critères du grade annoncé.
Domaine Traçabilité (20 Points)
Identification - 5 points
- Producteur identifié ;
- Lot identifié.
Historique - 5 points
Étapes enregistrées.
Preuves - 5 points
Photos et documents.
Cohérence - 5 points
Absence d'incohérence.
Domaine Processus (15 Points)
Respect des SOP - 10 points
Toutes les étapes obligatoires respectées.
Respect des Délais - 5 points
Aucune dérive significative.
Domaine Documentation (10 Points)
Dossier Complet - 5 points
Absence d'Erreur - 5 points
Domaine Producteur (15 Points)
Historique Qualité - 5 points
Régularité - 5 points
Réactivité - 5 points
Bonus Excellence
Un bonus maximum de 5 points peut être attribué par le Responsable Qualité.
Conditions :
- qualité exceptionnelle ;
- innovation ;
- exemplarité.
Le score total reste plafonné à 100.
Malus
Des pénalités peuvent être appliquées.
| Écart | Malus |
|---|---|
| Photo manquante | -2 |
| Étape manquante | -5 |
| NC mineure | -3 |
| NC majeure | -10 |
| NC critique | Rejet automatique |
Classification Qualité
| Classe | Score | Statut |
|---|---|---|
| D | < 70 | Non conforme |
| C | 70 à 79 | Conforme sous surveillance |
| B | 80 à 89 | Conforme |
| A | 90 à 94 | Premium |
| A+ | 95 à 100 | Éligible Signature Moon Island™ |
Conditions Signature Moon Island™
L'obtention d'un score supérieur à 95 ne garantit pas l'obtention du statut Signature.
Le lot doit également satisfaire aux exigences de la SOP-006.
Calcul du Score Producteur
Chaque producteur possède également une note permanente sur 100 points.
| Domaine | Points |
|---|---|
| Historique de Conformité | 40 |
| Qualité Moyenne des Lots | 30 |
| Respect des Délais | 15 |
| Participation au Système | 15 |
Classement Producteur
| Niveau | Score |
|---|---|
| P1 | < 60 |
| P2 | 60 à 74 |
| P3 | 75 à 84 |
| P4 | 85 à 94 |
| P5 | ≥ 95 |
Révision du Score
Le score est recalculé :
- à chaque contrôle ;
- à chaque audit ;
- à chaque non-conformité ;
- à chaque réclamation client validée.
KPI Stratégiques
Le système doit suivre :
- score moyen des lots ;
- score moyen des producteurs ;
- taux de Premium ;
- taux de Signature Moon Island™ ;
- évolution annuelle.
Annexes
- Annexe A - Méthode de Calcul
- Annexe B - Exemples de Notation
- Annexe C - Barème par Épice
- Annexe D - Grille Producteur