SOP-VAN-001 - Gestion des Parcelles, Floraison et Pollinisation de la Vanille

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Objet

La présente procédure définit les règles de gestion des parcelles, de suivi de floraison et de pollinisation manuelle de la vanille.

Elle vise à :

• structurer la production dès l'origine ;
• garantir un taux de nouaison optimal ;
• assurer une traçabilité complète ;
• standardiser les pratiques terrain ;
• améliorer la qualité future des gousses ;
• fiabiliser les rendements par parcelle.

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Champ d'Application

Cette procédure s'applique :

• à toutes les parcelles enregistrées Moon Island ;
• à tous les producteurs ;
• à tous les agents terrain ;
• à toutes les lianes de vanille destinées à la production.

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Références

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Définitions

• Parcelle - Zone de production identifiée contenant des lianes de vanille.
• Liane - Plante individuelle de vanille.
• Fleur - Organe reproducteur destiné à la pollinisation.
• Pollinisation - Action manuelle permettant la formation de la gousse.
• Nouaison - Transformation de la fleur en gousse.

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Principes Fondamentaux

• Qualité avant quantité
• Traçabilité dès la parcelle
• Standardisation des méthodes
• Fiabilité des données terrain
• Respect du cycle biologique

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Responsabilités

Producteur

• surveillance des parcelles
• pollinisation
• enregistrement des données
• fourniture des preuves

Agent terrain Moon Island

• audit et contrôle
• accompagnement technique
• formation

Responsable Filière

• validation des pratiques
• suivi performance
• arbitrage technique

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Identification des Parcelles

Chaque parcelle doit avoir :

• un identifiant unique
• coordonnées GPS
• superficie
• nombre estimé de lianes
• historique de plantation
• responsable identifié

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État sanitaire des parcelles

Avant floraison :

• état des lianes
• qualité du support
• environnement (ombrage, humidité)
• présence de maladies ou parasites

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Préparation de campagne

Le producteur doit :

• identifier zones productives
• préparer matériel
• planifier passages quotidiens
• organiser suivi de floraison

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Surveillance de floraison

• inspection quotidienne obligatoire
• recommandation : matin
• détection des fleurs ouvertes

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Conditions de pollinisation

Une fleur est pollinisable si :

• fraîche
• totalement ouverte
• non fanée
• intacte

Fenêtre idéale : 6h00 à 11h00

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Méthode de pollinisation

1. Identifier fleur conforme
2. Soulever rostellum
3. Mettre en contact pollen / stigmate
4. Vérifier fermeture naturelle

Interdictions :

• manipulation brutale
• pollinisation de fleur fanée

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Gestion des fleurs pollinisées

Limite recommandée : 8 à 12 fleurs par grappe selon vigueur.

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Suivi de nouaison

Contrôle entre J+5 et J+15 :

• maintien de la fleur
• apparition de gousse
• évolution homogène

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Indicateurs de suivi terrain

Obligatoires :

• nombre de lianes productives
• nombre de grappes observées
• nombre de fleurs ouvertes
• nombre de fleurs pollinisées
• nombre de fleurs non pollinisées
• taux de nouaison

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Calcul du taux de nouaison

Formule : (Total gousses obtenues / Total fleurs pollinisées) × 100

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Preuves obligatoires

Les preuves doivent être représentatives de l'opération réalisée.

Minimum requis :

• 1 photo de la parcelle
• 1 photo de la floraison
• 1 photo de la pollinisation
• 1 photo du contrôle de nouaison

Le Responsable Qualité peut exiger des preuves supplémentaires en cas :

• audit
• non-conformité
• suspicion de fraude
• demande client
• projet pilote

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Section

Données à enregistrer

• parcelle
• producteur
• date
• nombre de fleurs ouvertes
• nombre de pollinisations
• taux de nouaison
• observations terrain
• preuves associées

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Non-conformités

• absence d'enregistrement
• données incohérentes
• pollinisation hors fenêtre
• absence de traçabilité
• fausses déclarations
• dégradation volontaire des fleurs

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Actions correctives

Selon gravité :

• formation terrain
• accompagnement renforcé
• audit complémentaire
• suspension temporaire

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KPI de performance

• taux de nouaison ≥ 85 %
• 100 % des campagnes enregistrées
• baisse des fleurs perdues
• stabilité des rendements

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Critères de conformité

Une campagne est conforme si :

• ✓ parcelle enregistrée
• ✓ données complètes
• ✓ pollinisation documentée
• ✓ preuves présentes
• ✓ taux de nouaison acceptable
• ✓ aucune NC critique

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Historique des révisions

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Annexes

• Annexe A : Guide pollinisation
• Annexe B : Fiche terrain
• Annexe C : Calcul nouaison
• Annexe D : Audit parcelle
• Annexe E : Bonnes pratiques producteurs P4/P5