Moon Island Quality Index™
Une architecture de qualité à six niveaux : sanitaire, grade gousse, calibre, score MIQI™, certification de lot, produit commercial. Le langage officiel de la qualité Moon Island.
Grades gousse
Chaque gousse est évaluée individuellement selon 12 critères normatifs (longueur, souplesse, fendage, défauts, arôme, humidité…). Le grade détermine la valeur commerciale et l'usage privilégié.
Gourmet Exceptionnel
Gousse de référence : longueur ≥ 16 cm, souple, charnue, fendage nul, arômes intenses. Réservée aux maisons gastronomiques.
Gourmet Standard
Excellente qualité gourmet : 14-18 cm, défauts mineurs tolérés. Pâtisserie haut de gamme, restauration étoilée.
Bourbon
Qualité Bourbon professionnelle : aromatique solide, défauts d'aspect acceptés. Industrie alimentaire premium.
Tête de Knife
Gousses courtes mais saines, riches en vanilline. Extraction, infusion, préparations professionnelles.
Rouge / Givre
Gousses rougies ou givrées de vanilline cristallisée. Lot atypique, parfumerie et applications de niche.
Cut / Brisures
Sections de gousses ou brisures. Extraction industrielle, poudres aromatiques.
Certifications de lot
Au-delà du classement individuel, chaque lot reçoit une certification globale qui reflète sa composition, son homogénéité, sa traçabilité et sa conformité au référentiel Moon Island Standard™.
Signature™
Sommet absolu
Premium
Excellence affirmée
Standard
Qualité conforme
Professionnel
Volume professionnel
Extraction
Vocation transformation
Transformation
Sous-produits maîtrisés