Le référentiel
Le Moon Island Standard™
Un référentiel fondateur qui codifie l'excellence comorienne - exigeant comme une norme aérospatiale, sensible comme une étoile Michelin.
Vision
Élever l'épice comorienne au rang d'objet de collection gastronomique mondial.
Mission
Garantir traçabilité, intégrité et équité tout au long de la chaîne de valeur.
Standard
Un cahier des charges technique, sensoriel et éthique appliqué à chaque lot.
Rayonnement
Une marque-ombrelle reconnue par les institutions et maisons d'exception.
Principes
Sept exigences fondamentales
- 01Origine vérifiée et géolocalisée à la parcelle.
- 02Procédures de récolte et transformation documentées.
- 03Évaluation sensorielle indépendante par jury qualifié.
- 04Analyse physico-chimique en laboratoire accrédité.
- 05Traçabilité numérique de bout en bout, immuable.
- 06Rémunération équitable et transparente du producteur.
- 07Audit annuel par organisme tiers de confiance.